桂花黃金蟹1.jpg

【編編鍋邊故事】
桂花黃金蟹這道菜
有一個非常詩意的名字
害我找了很久的桂花............................
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桂花黃金蟹的蟹~
選用新鮮的三點蟹
沾粉稍微酥炸過,更易於入口(但是完全不油膩)
其實沒有用桂花作為食材
而是將蛋花拌炒至金黃色(借指為桂花)
再加入洋蔥、蔥花等辛香料
蟹肉鮮甜爽口,與蛋香和洋蔥是絕妙搭配
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